تشيكن بانيه ساندوتش

مكونات الدجاج:
- 2 صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
- 1 كوب لبن رائب.
- 2 ملعقة كبيرة صوص حار.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الطبقة المقرمشة:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ½ كوب نشا.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بهار الكاجون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
- زيت غزير للقلي.

الطريقة:
1- يوضع كل صدر دجاج بين قطعتين من ورق الزبدة، ويضرب بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكه أرفع، ثم يقطع كل صدر بالعرض إلى نصفين لتناسب القطع حجم الخُبز.

2- يوضع اللبن الرائب والصوص الحار والبابريكا والثوم والبصل البودرة والفلفل الأسود والملح في وعاء عميق، وتخلط المكونات حتى تمتزج تماماً.

3- تضاف شرائح الدجاج للمزيج وتقلب به، ثم يغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

4- تخلط مكونات الطبقة المقرمشة في صحن عميق، ثم يضاف لها ربع كوب من تتبيلة الدجاج وتخفق بها حتى يمتزجان.

5- تخرج كل قطعة من الدجاج من التتبيلة وتغمس في مزيج الدقيق من كلا الجانبين لتغطيها تماماً، ثم تغمس مرة أخرى في تتبيلة الدجاج ثم مرة أخرى في مزيج الدقيق مع الضغط على الدقيق لمساعدته على تغطية الدجاج.

6- ترص شرائح الدجاج في صينية، وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقائق، وهذا يساعد الخليط على الالتصاق بالدجاج.

7- يسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتقلي به شرائح الدجاج لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح السطح الخارجي مقرمشاً وذهبياً، ثم تجفف على طبق مبطن بورق المطبخ.

8- يقطع كل رغيف خُبز إلى نصفين، ويدهن بربع ملعقة كبيرة من الزبدة، ويوضع في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويحمص حتى يصبح لونه ذهبياً.

9- يدهن كل نصف رغيف خُبز بالمايونيز، وترص عليه شرائح الخيارالمخلل ثم شريحة دجاج، ثم يوضع عليها النصف الثاني من الخُبز، وتقدم الساندوتشات ساخنة.