كنزى

أوردت مجلة "إيلي" الألمانية أن الخيار يعد‬ ‫وجبة خفيفة مثالية بأيام الصيف، إذ يعطي إحساسا بالشبع‬ ‫ويمد الجسم بالكثير من الماء، فضلا عن كونه منجما للمعادن‬ ‫والفيتامينات.‬‬‬‬ و‫يتكون الخيار في المقام الأول من الألياف الغذائية والماء المهمين‬ ‫لعملية الهضم. ويحتوي قشر الخيار على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي‬ ‫تساعد على نقل الغذاء بسرعة عبر الجهاز الهضمي. ‬‬‬‬ و‫يزخر الخيار بمركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، التي تحول دون إفراز‬ ‫الهيستامين، وتحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ‬‬‬ ‫كما يحتوي الخيار على البوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم، وبالتالي‬ ‫تنشيط القلب. كما يساعد البوتاسيوم على نقل النبضات العصبية، والتي تعد‬ ‫ضرورية لوظائف القلب أيضا.‬‬‬‬ و‫تسهم مركبات البوليفينول المتوفرة في الخيار في الحد من خطر الإصابة‬ ‫ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان المبايض وسرطان الرحم،‬ ‫بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد نباتية ثانوية تحد أيضا من خطر‬ ‫الإصابة بالسرطان.‬‬‬‬‬ و‫يسهم الخيار في تثبيط عمليات الالتهابات في الجسم، إذ أثبتت التجارب‬ ‫على الحيوانات أن مستخلص الخيار خاصة ي...