كنزى

مكونات التتبيل: - 1 كوب زبادي. - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. - 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم. - 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون. - 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. - 1 ملعقة صغيرة بابريكا. - ½ ملعقة صغيرة كركم. - ½ ملعقة صغيرة شطة مطحونة. - 1 ملعقة صغيرة ملح: مكونات الدجاج: - 500 جرام أفخاذ أو صدور دجاج منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع صغيرة. - 1 ملعقة كبيرة زيت للشوي أو القلي في المقلاة. - كزبرة طازجة وشرائح ليمون للتزيين. الطريقة: 1- يخلط الزبادي وعصير الليمون ومعجون الزنجبيل والثوم، وجميع مكونات التتبيل في وعاء كبير وتقلّب حتى تمتزج جيدًا. 2- تضاف قطع الدجاج إلى الوعاء وتغطّي بالتتبيلة جيدًا، ثم تغطّي بورق النايلون وتضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة مثالية. 3- تسخّن الشواية مسبقًا على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. 4- توضع قطع الدجاج في أسياخ، وتشوي من 10 إلى 12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج وتحمّر قليلًا. 5- ويمكن أن يسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتضاف قطع الدجاج المتبّلة، ثم وتطهي من 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبي...