هل يمكن استخدام الحليب بعد انتهاء تاريخ الصلاحية؟

ما مدة صلاحية الحليب؟ أحد أكثر الأمور إحباطا في المطبخ أن تجدي صلاحية عبوة الحليب، التي ترغبين في استخدامها بإحدى الوصفات، قد تجاوزت مدة الصلاحية. لكنك قد تحتاجين إلى معرفة بعض الأمور المتعلقة بصلاحية الحليب قبل التخلص من العبوة.

هناك فرق كبير بين تصنيفات تواريخ الحليب التي تقول "للاستخدام قبل يوم كذا"، أو علامة "الأفضل إذا تم استخدامه قبل يوم كذا"، أو "تنتهي الصلاحية في تاريخ كذا".

تُستخدم عبارة "الأفضل إذا تم استخدامه قبل يوم كذا" للإشارة إلى الجودة فقط، حتى بعد هذا التاريخ يكون الطعام آمنًا للأكل.

وتقول ليندسي باسيكا، المحققة في "منظمة سلامة المستهلك" (ConsumerSafety) الأميركية، إن العبارة الأخرى التي تقول "تنتهي الصلاحية في تاريخ كذا" تُستخدم للإشارة إلى اليوم الذي يبدأ فيه الحليب في تغيُر حالته ومذاقه وجودته، وبعد ذلك قد يصبح المنتج غير آمن للاستهلاك.

أما جملة "للاستخدام قبل يوم كذا" فتعني بيع الحليب للمستهلك أو التخلص منه وعدم السماح ببيعه، ويسمح ذلك لمنتجي الحليب بإخبار المستهلكين عندما يكون المنتج في ذروة جودته. ولا تعني جملة "الأفضل إذا تم استخدامه قبل يوم كذا" أن الحليب قد يفسد في التاريخ المشار إليه، بقدر ما تعني أن جودته قد تقل.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن تواريخ انتهاء الصلاحية تختلف بناء على نوع الحليب الذي تشتريه وكيفية تخزينه وكيفية تعبئته. على سبيل المثال، مع الحليب الخام أو غير المبستر، تزيد معدلات التلف، كما هو الحال مع الحليب المصنوع بدون مواد حافظة. إذ يمكن للتلوث أيضًا أن يحفز نمو البكتيريا، مما يؤدي إلى تحول الحليب إلى لبن رائب.